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Delicioso Kibe de Berinjela Vegano

Berinjela Vegano

Os pratos da culinária vegana têm conquistado cada vez mais espaço nas mesas de pessoas que buscam opções saudáveis, sustentáveis e éticas. Um exemplo disso é o kibe de berinjela, uma alternativa vegana e deliciosa ao kibe tradicional de carne. Neste artigo, compartilharemos uma receita simples e saborosa de kibe de berinjela vegano, para que você possa desfrutar de um prato repleto de sabores sem abrir mão dos benefícios de uma dieta baseada em vegetais.

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Benefícios do Kibe de Berinjela Vegano

A berinjela é um ingrediente versátil e saudável que faz uma base perfeita para o kibe vegano. Além de ser uma fonte de fibras e antioxidantes, a berinjela é uma excelente alternativa para substituir a carne. O kibe de berinjela vegano é rico em proteína, baixo em gordura e perfeito para quem busca uma dieta mais equilibrada.

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Para o Recheio (Opcional):

  • 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
  • 1/2 xícara de passas

Modo de Preparo:

  1. Comece preparando o trigo para quibe, seguindo as instruções da embalagem. Geralmente, é preciso deixá-lo de molho em água quente por cerca de 20 minutos, escorrer e espremer bem para remover o excesso de água.
  2. Enquanto o trigo está de molho, prepare as berinjelas. Corte-as em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira, regue com um pouco de azeite de oliva e asse no forno a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem macias.
  3. Enquanto as berinjelas assam, pique finamente a cebola, o alho, a hortelã e a salsinha.
  4. Retire as berinjelas assadas do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque-as em um processador de alimentos e bata até obter uma consistência de purê.
  5. Em uma tigela grande, combine o purê de berinjela, o trigo para quibe, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
  6. Se desejar, adicione as nozes ou castanhas picadas e as passas à mistura.
  7. Prove a massa do kibe e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, limão ou especiarias.
  8. Com as mãos molhadas, modele a massa em pequenos bolinhos em formato de kibe.
  9. Sirva os kibes de berinjela veganos com molho de hortelã ou iogurte vegetal, e desfrute de uma refeição deliciosa e saudável.

Dicas Adicionais:

  • Você pode assar os kibes de berinjela em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados. Isso tornará os kibes mais firmes.
  • Experimente servir o kibe de berinjela com tabule, homus e pão árabe para uma refeição completa.
  • Adicione pimenta ou pimenta vermelha picada à massa se preferir um toque de picância.
  • O kibe de berinjela é uma ótima opção para congelar. Basta modelar os kibes, congelá-los em uma assadeira e, quando estiverem congelados, transferi-los para um saco plástico. Quando desejar, asse diretamente do congelador.

O kibe de berinjela vegano é uma alternativa deliciosa e saudável ao kibe tradicional. Experimente esta receita em sua próxima refeição e descubra o prazer de uma culinária baseada em vegetais. Além de delicioso, é uma opção consciente e nutritiva que pode ser apreciada por todos, independentemente de suas preferências alimentares.

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