Peru Assado com Ervas: Uma Receita Natalina Irresistível
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O Natal é uma época de celebração, e uma mesa festiva frequentemente apresenta o majestoso peru assado como peça central. Para adicionar um toque de elegância e sabor inesquecível à sua festa, apresentamos a receita de Peru Assado com Ervas, que certamente encantará seus convidados.
Ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 4 kg, limpo e sem miúdos
- 100 g de manteiga derretida
- Alecrim fresco
- Tomilho fresco
- Sálvia fresca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Peru:
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado, se for o caso.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque bem o peru, removendo qualquer excesso de água.
- Temperando o Peru:
- Esfregue sal e pimenta por toda a superfície do peru, tanto por dentro quanto por fora.
- Com cuidado, levante a pele do peito do peru e insira ramos de alecrim, tomilho e sálvia entre a carne e a pele. Isso permitirá que as ervas infundam sabor durante o cozimento.
- Pincele generosamente a manteiga derretida sobre o peru, garantindo uma cobertura uniforme.
- Arranjo para Assar:
- Coloque o peru em uma assadeira, de preferência com grelha para permitir que os sucos escorram.
- Adicione ramos adicionais de alecrim, tomilho e sálvia ao redor do peru para um aroma extra.
- Assando o Peru:
- Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 2 horas.
- A meio caminho, remova o papel alumínio para dourar a pele, regando o peru com os sucos acumulados na assadeira.
- Continue assando até que um termômetro de carne registre uma temperatura interna de 75°C na parte mais espessa da coxa.
- Descanso e Servir:
- Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de esculpir.
- Decore com mais ramos frescos de alecrim, tomilho e sálvia antes de servir.
Dicas Adicionais:
- Aromatização Extra: Adicione fatias de limão ou laranja sob a pele para um toque cítrico adicional.
- Caldo de Cozimento: Use o caldo da assadeira para regar o peru durante o cozimento para manter a carne suculenta.
- Acompanhamentos: Sirva o peru com molho de ervas, cranberry sauce e acompanhamentos tradicionais de Natal.
Com essa receita de Peru Assado com Ervas, você não apenas garantirá uma refeição suculenta e saborosa, mas também criará memórias culinárias inesquecíveis para compartilhar com seus entes queridos neste Natal. Que sua festa seja repleta de alegria e sabores incríveis!
